Frutta e verdura, le compagne di gennaio

Roma, 7 gennaio 2021 – Il pieno della stagione invernale è ormai arrivato e possiamo approfittarne per mettere in tavola le prelibatezze ‘verdi’ che Gennaio offre. I protagonisti indiscussi rimangono ancora gli agrumi: arance, mandarini, limoni, pompelmi, ecc. ricchissimi di vitamina C e di altri antiossidanti: un vero toccasana per l’organismo. Ma la scelta è molto ampia. Noci, arachidi e tutti gli altri frutti secchi da guscio contengono pochi zuccheri, ma un’alta concentrazione di fibre, nonché di grassi utili all’organismo, contrastando addirittura l’assorbimento del colesterolo cattivo. Sono un’ottima fonte di omega-3. Occorre fare attenzione, però, perché uniscono un alto apporto calorico (a causa del loro alto contenuto lipidico) ad un basso potere di sazietà, per cui è facile superare la dose giornaliera consigliata di 20g (circa 4/5 noci). E nel mondo delle verdure? Via libera a porri, verze, rape, broccoli, sedano, carote, finocchio, cavoli.

Se soffri di emicrania con aura devi prestare attenzione alla dieta. Un consumo eccessivo di nitrati (insaccati o carne pretrattata), glutammato (carni e zuppe in scatola, sughi pronti, patatine e spezie), tiramina (formaggi stagionati, fegato, patè, fichi, banane), aspartame e feniletilamina (cioccolata) può favorire questo particolare mal di testa caratterizzato da forti attacchi preceduti da disturbi visivi, sensitivi e a volte da disturbi del linguaggio. Ben venga dunque un’alimentazione ricca di frutta e verdura di stagione!