Studio: chi mangia pasta ha alimentazione più sana di chi la evita

Roma, 23 ottobre 2020 – Il consumo di pasta è di solito collegato ad una maggiore assunzione di nutrienti e una migliore qualità dell’alimentazione. E’ quanto sostiene uno studio pubblicato sulla rivista Frontiers in Nutrition, che analizza le diete di adulti e bambini. La ricerca è stata condotta da Yanni Papanikolaou dell’Università di Toronto e vicepresidente della società di ricerca Nutritional Strategies. Ha esaminato le associazioni tra consumo di pasta e assunzione di nutrienti in 323 bambini e ragazzi sotto fino a 18 anni e in 400 adulti over 19, tutti residenti negli Stati Uniti. Ne è emerso che coloro che non rinunciavano alla pasta, presentavano in media una migliore qualità generale dell’alimentazione e un’assunzione giornaliera inferiore di grassi saturi e zuccheri aggiunti. Inoltre avevano un maggior apporto di nutrienti chiave, come folati, ferro, magnesio, fibre alimentari e vitamina E. Di contro, non sono invece state osservate differenze nelle calorie giornaliere totali e nell’assunzione di sale, né associazioni significative con il peso corporeo e l’indice di massa corporea nei bambini e nei maschi adulti. Nelle donne adulte (19-50 anni), invece, il consumo di pasta era associato a un peso corporeo inferiore e minor grasso sulla circonferenza della vita. Mangiare quotidianamente una porzione di pasta proporzionata in base al fabbisogno del singolo individuo, concludono gli autori, può “avere benefici per la salute pubblica”.

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